Step 1: La cottura e lo shock termico Lessare i fagiolini per 10 minuti facendo attenzione che rimangano croccanti, dopodiché scolarli e sciacquarli in acqua fredda per arrestarne la cottura.

Step 2: Il soffritto aromatico Soffriggere in un'altra padella con olio l’aglio e il pepe di Sichuan. Questo servirà affinché il pepe sprigionerà il suo aroma mentolato.

Step 3: Il salto in padella Aggiungere poi i fagiolini alla padella con il soffritto aromatico e saltare la verdura per qualche minuto.

Step 4: La sfumatura con la soia Dopo qualche minuto aggiungere la salsa di soia e continuare a saltare per qualche minuto. Una volta saltate, le verdure devono rimanere ancora croccanti.

Step 5: L'impiattamento finale Impiattare i fagiolini ben caldi e cospargere la superficie con i semi di sesamo.