Pasta frolla
Ingredienti
- 500 g Farina00 (debole)
- 250 g Burrofreddo dialta qualità
- 200 g Zucchero
- 69 g Uova intere (pesatesenza guscio
- 1 pizzico Pizzicodi sale fino
- qb Aromi naturali a piacere (bacca di vaniglia o scorza di limone)
Istruzioni
- In planetaria con la foglia oppure a mano, mescolate velocemente la farina con il burro freddo fino a raggiungere una consistenza sabbiosa.
- Aggiungete successivamente lo zucchero insieme agli aromi scelti e, soltanto come ultimo passaggio, inserite le uova intere precedentemente pesate.
- Il composto si deve amalgamare velocemente: non appena gli ingredienti sono uniti formate un panetto compatto e lasciatelo riposare in frigo per sei/otto ore.
- Una volta terminato il tempo di riposo, tirate fuori la frolla dal frigorifero, modellatela velocemente con le mani e stendetela secondo i vostri usi.