Frittata porri e pancetta al forno: ricetta veloce e saporita
Una frittata al forno leggera e saporita, resa unica dal tocco affumicato del Pimentón de la Vera dolce. Perfetta per il meal prep o una cena veloce!
Ingredienti
- 4 uova
- 80 g pancetta dole
- 50 g parmigiano reggiano
- 2 porri
- 1 cucchiaino pimentòn de la vera dulce a preferenza
- Sale
- Pepe
- 1 cucchiaino olio extravergine
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 180° in modalità ventilata.(Ho usato una pirofila rettangolare 13×17 cm; si può anche cuocere in padella.)
- 2. In un padellino scaldare un po’ d’olio; aggiungere i porri, salare, pepare e un po’ di pimentón. Rosolare per circa 10 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
- 3. Rosolare la pancetta in un altro padellino e far raffreddare insieme ai porri.
- 4. In una boule rompere le uova, sbattere con forchetta, salare, pepare e aggiungere Parmigiano e pimentón.
- 5. Amalgamare il tutto e aggiungere porri e pancetta.
- 6. Versare nella pirofila e cuocere 30 minuti, fino a quando il centro è asciutto.
- 7. Lasciare intiepidire 10 minuti prima di servire.
Note
Se il composto è troppo denso, aggiungere un po’ di latte prima di infornare.