Sapori di Meteora: visita alla Cantina Liakou tra vigneti, degustazioni e tradizione
Sapori di Meteora: visita alla Cantina Liakou tra vigneti, degustazioni e tradizione
Quando pensiamo a Meteora, ci vengono subito in mente le sue imponenti rocce e i monasteri sospesi nel cielo. Tuttavia, tra un’escursione e l’altra, c’è un altro tesoro da scoprire: il vino locale. Infatti, tra le aziende che meritano una visita, c’è la Cantina Liakou, un’autentica eccellenza della Grecia centrale, situata a pochi chilometri da Kalambaka.
Un’esperienza enogastronomica ai piedi delle Meteore
Durante i miei viaggi cerco sempre di entrare in contatto con i sapori del territorio. Anche questa volta, volevo approfondire la conoscenza della vinificazione nella regione della Tessaglia, in particolare nella zona di Meteora.
Dopo alcune ricerche online, ho scoperto la Cantina Liakou, un’azienda a conduzione familiare con una forte vocazione al territorio. La loro filosofia, orientata alla qualità e alla sostenibilità, mi ha subito colpita. Per questo motivo, ho deciso di prenotare una visita per scoprire da vicino la loro produzione e partecipare a una degustazione guidata.
📌 Info utili – Cantina Liakou
📍 Dove si trova: Villaggio di Gavros, a circa 15 minuti da Kalambaka (Meteora)
📅 Visite: Su prenotazione, con tour guidato e degustazione finale
🍇 Caratteristiche:
– Vigneti a 470 m s.l.m.
– Uve locali, fermentazione a temperatura controllata
– Affinamento in botti di rovere francese
💬 Consigliata per: Appassionati di vino, viaggiatori curiosi, esperienze slow tra natura e tradizione
🌐 Sito web: liakouwinery.gr
📩 E-mail per prenotazioni: info@domaineliakou.gr
Tra rocce e vigneti: un gioiello nel villaggio di Gavros
Lasciando alle spalle Kalambaka, mi sono addentrata in una Grecia più autentica e rurale. Dopo un breve percorso tra stradine di campagna e paesaggi assolati, sono arrivata al piccolo villaggio di Gavros.
Ad accogliermi, una cantina immersa nel verde, circondata da filari ordinatissimi di viti: sembra quasi un’opera d’arte naturale. Non a caso, la Liakou Winery nasce da un sogno di famiglia: coltivare uve di qualità nel rispetto della natura e del territorio. Dal 2009, l’azienda produce vini eleganti, valorizzando il microclima unico di Meteora.
Dalla vigna al calice: il tour guidato a Cantina Liakou
La visita comincia tra i vigneti, situati a 470 metri di altitudine. La cantina privilegia le uve provenienti dai propri appezzamenti. In alternativa, si affida solo a piccoli produttori locali, nel raggio di 3 km, per garantire freschezza e qualità.
Durante la vendemmia, le uve vengono trasportate rapidamente in cantina e conservate in stanze refrigerate per non più di 24 ore. Anche questo è un dettaglio importante: la cura nella gestione della temperatura è fondamentale in un clima caldo come quello di Meteora.
Successivamente, il tour prosegue nella sala di fermentazione, dove il mosto prende vita in serbatoi a temperatura controllata.
Poi ci spostiamo nella stanza dell’affinamento, dove il tempo e le botti di rovere francese donano eleganza e struttura ai vini.
Nel complesso, è un’esperienza coinvolgente, che unisce tecnica, passione e profondo legame con la terra.
Cantina Liakou i vini degustati: i miei preferiti
La degustazione si svolge in una saletta fresca e accogliente, ideale per rifugiarsi dal sole greco. Abbiamo assaggiato sei etichette, tra bianchi, rosati, rossi e un vino dolce. Di seguito, i miei preferiti:
- Noctus (Assyrtiko / Noctus Blanc)
Fresco, strutturato, con note agrumate e una bella mineralità. Vinificazione con macerazione a freddo e maturazione sulle fecce fini per almeno 6 mesi. Ottima apertura. - Chardonnay
Affinato in barrique di rovere francese. Ha corpo pieno, sentori di frutta gialla, miele e vaniglia. Intenso e rotondo. - Rosato (Xinomavro e Limniona)
Fresco e floreale, con sentori di frutti rossi e arancia sanguinella. Perfetto per l’estate. - Noctus Red (Limniona e Merlot)
Color rubino, tannino vellutato, buona struttura. Aromi di frutti rossi e leggere note erbacee. - Blend Cabernet Sauvignon e Syrah
Elegante e speziato, con profumi di ciliegia, pepe nero, violetta e un tocco di vaniglia. - Kagor Meteora (vino dolce)
Rubino intenso, profumi di prugna, fichi secchi, melagrana e spezie dolci. Un finale avvolgente.
Perché visitare una cantina quando si viaggia?
Se come me amate i vini, scoprire una piccola realtà locale è il modo migliore per entrare in contatto con il territorio. Infatti, ogni bottiglia racconta una storia fatta di scelte, esperimenti e tradizione.
Inoltre, visitare una cantina significa anche scoprire il lavoro dietro le quinte, incontrare le persone che ogni giorno si dedicano alla terra e alla qualità del prodotto. E magari, portandone una a casa, vi ritroverete a rivivere quei tramonti tra le vigne anche sul vostro divano.
Conclusione: un brindisi alla Grecia autentica
Il vino è poesia in bottiglia. Assaporarlo mentre si osservano le Meteore al tramonto è un’esperienza che riconcilia con il mondo.
La visita alla Cantina Liakou mi ha regalato un assaggio autentico della Tessaglia, fatto di ospitalità, passione e natura. Perciò, se state programmando un viaggio a Meteora, concedetevi qualche ora lontano dai monasteri: una visita in cantina è un modo diverso, ma profondamente significativo, di conoscere la Grecia.
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