Hai presente quando hai dell’halloumi nel frigo e dei pomodori da utilizzare? Specialmente quando ci sono dei giorni e dei periodi in cui la voglia di cucinare viene a mancare, persino nei grandissimi appassionati come me!! Ad esempio sabato è stato uno di quei giorni in cui la voglia di mettersi ai fornelli proprio non mi allettava, complice la stanchezza e la fine di una settimana pesante. Tuttavia, nella mia dispensa ho intravisto dei pomodori (non mancano mai, persino in inverno) maturi, talmente maturi che sarebbero stati perfetti per una salsa. Avevo poi l’halloumi che potevo utilizzare grigliato e così è tornata l’ispirazione. Per chi non lo conoscesse, l’halloumi è…