GATTINARA DOCG

Avete mai provato il Gattinara DOCG?

Avete mai visitato l’omonimo comune?

Durante il mio weekend passato in alto piemonte ho deciso di soggiornare a gattinara e durante la cena ho scelto di degustare il famoso vino che porta il nome di questo comune.

Che cos’è il Gattinara DOCG?

Il gattinara è un vino DOCG la cui produzione è consentita esclusivamente nell’omonimo comune di Gattinara.

Prodotto con uve nebbiolo a cui possono essere aggiunte uve provenienti a vitigni Vespolina (per un massimo del 4%) e/o uva rara purchè non venga superato il 10% del totale.

Per essere definito Gattinara DOCG il vino deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento obbligatorio di 35 mesi di cui 24 in botti di legno.

Come si presenta?

Il colore si presenta rosso granato con sfumature tendenti all’aranciato.

Presenta una notevole struttura, un tannino persistente e presenta anche una buona acidità che alla fine pulisce il palato.

Al naso presenta un odore fine con sentori:

• floreali con note di viola e rosa appassita
• fruttati quali ciliegia, frutti rossi, prugna
• speziati quali pepe nero ed liquirizia.

Come posso abbinarlo?

Un vino di questa struttura si abbina bene a piatti di carne quali manzo, agnello, cacciagione.

Se dovessi pensare ad un piatto penserei sicuramente ad un brasato o ad uno stufato o, perché no, anche un salmì.

Se dovessi pensare ad un primo sicuramente penserei ad un ragù di manzo o di cacciagione e penserei sicuramente ad una tagliatella o una fettuccina.

Io ero in viaggio ed ho scelto di abbinare il vino a delle pietanze tipiche del luogo.

Abbiamo degustato questo vino per tutto il pasto (tranne ovviamente per il dolce!) abbinandolo sia al classico risotto al gattinara che alla bagna cauda, in entrambi i casi l’abbinamento mi è piaciuto molto.

Personalmente amo i vini corposi, decisi ma che sanno anche avvolgerti dal calore che i loro sentori emanano.

Il nebbiolo è capace di darti tutto questo: corpo, calore, profumo.

Io ho degustato un Gattinara DOCG di Petterino Marco annata 2010, per essere il mio primo Gattinara è stato un ottimo inizio.

Per approfondimenti: http://catalogoviti.politicheagricole.it/scheda_denom.php?t=dsc&q=1039