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L’oro bianco delle Langhe: la mia recensione della Nascetta di Stroppiana (con un abbinamento pazzesco)
Dalle Langhe al calice: la mia scoperta della Nascetta di Stroppiana Quanti di voi hanno mai sentito parlare di Nascetta e soprattutto della Nascetta di Stroppiana? Forse qualcuno che abita in Piemonte o bazzica quelle zone la conosce, ma perlopiù parliamo di un vitigno autoctono quasi sconosciuto. Questa varietà bianca sta vivendo timidamente una rinascita straordinaria, eppure resta ancora una perla nascosta per molti appassionati. Durante una delle mie escursioni in enoteca, cercando qualcosa di particolare, trovai questa bottiglia grazie ai super consigli della mia enoteca di fiducia. Si trattava di una Nascetta del 2017 e la domanda che mi posi subito fu chissà com’è invecchiata. Chissà quali sensazioni saprà darmi questo vino così unico nel suo genere. Così…
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Crostata Cioccolato e Lamponi: Il Dolce Elegante che Stupisce Tutti
Cioccolato e Lamponi: Un Contrasto d’Amore a Prima Vista Chi non ha mai assaggiato la crostata al cioccolato e lamponi? Questo guscio croccante al cioccolato e l’acidità dei lamponi creano un connubio perfetto e un’armonia di sapori unica nel suo genere. L’abbinamento cioccolato e lamponi è uno dei miei preferiti, proprio perché unisce la dolcezza del cioccolato e l’acidità del lampone. Insieme creano un contrasto di sapori eccezionale e, inoltre, l’impatto visivo è sempre bellissimo. Io ho una vera predilezione per il lampone e, sebbene inizialmente dovessi fare un altro tipo di torta, la vista al mercato di questi frutti in offerta mi ha letteralmente stregato. Oggi vedremo insieme come preparare la crostata di cioccolato e lamponi, utilizzando la pasta frolla e preparando…
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Pasta Frolla: La Guida Definitiva ai Fondamentali e i Segreti per un Impasto Perfetto
Il profumo dei ricordi La pasta frolla è quella preparazione che racconta di pomeriggi lenti e profumi avvolgenti. Il suo profumo si sparge tra le case e le pasticcerie e lo riconosci in lontananza: dolce, friabile, tostato. La pasta frolla è la prima preparazione che impariamo da piccoli: i primi biscotti con la nonna o con le amichette, le mani che si sporcano di farina e burro e quel colore giallo dato dall’uovo che mette subito allegria. I problemi comuni: quando la frolla si spacca o diventa dura A volte questa preparazione può darci alcuni problemi, facendoci chiedere perché la frolla si spacca o perché diventa dura come il marmo. La promessa della guida: dalla frolla Milano alla sabbiata In questo post…
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Il fascino senza tempo della Savoia: tra castelli da fiaba e borghi d’acqua.
Dintorni di Annecy: l’ultima tappa del mio viaggio in Savoia Purtroppo il viaggio in Savoia sta per giungere al termine, ma non prima di aver scoperto cosa si cela nei dintorni di Annecy. L’ultimo giorno del mio viaggio in Savoia ho deciso di scoprire cosa si nasconde intorno ai dintorni di Annecy e al suo lago. Di prima mattina, con i marciapiedi ancora bagnati dalla pioggia, faccio un ultimo giro al mercato. Qui mi fermo per comprare del rabarbaro, del formaggio tipico da portare a casa e l’immancabile Gâteau de Savoie. Riparto poi in macchina alla scoperta del lago, cornice finale e anima più nobile e romantica della Savoia. In questo articolo vi porto con…
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Alla scoperta del Moscato di Scanzo: un gioiello rosso tra le colline bergamasche
In Lombardia esiste una piccola DOCG che fino a poco tempo fa deteneva il primato di denominazione più piccola d’Italia e produce Moscato rosso. Stiamo parlando del celebre Moscato di Scanzo, un’eccellenza vinicola unica nel suo genere che desideravo approfondire da molto tempo attraverso una vera visita in cantina. L’occasione giusta si presenta finalmente in una mattina di novembre, quando la cantina Il Cipresso apre le sue porte per un tour guidato completo. Prenoto il mio posto e, in una giornata tipicamente piovosa, arrivo nel borgo di Scanzorosciate, un piccolo paesino fatto di poche case e preziosi vitigni. Proprio qui inizia la mia scoperta sensoriale attraverso il Moscato di Scanzo, un viaggio affascinante guidato direttamente dalla passione e dall’esperienza…
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Bulgogi Coreano: la ricetta per farlo in casa con ingredienti che hai già
Dalla sfida al piatto: Cos’è il Bulgogi Era un po’ di tempo che con la mia collega facevamo una sorta di sfida ad un piatto internazionale al mese. Sul suo consiglio, questo mese andrò a preparare il Bulgogi. Ho deciso di preparare il Bulgogi innanzitutto perché è un piatto molto semplice da fare. Non mi ero mai cimentata con la cucina coreana, quindi ho pensato che potesse essere un ottimo inizio per fare delle sperimentazioni. Per la mia prima versione ho preso spunto dalla ricetta di “Un coreano in Italia”. Tutti gli ingredienti sono perfettamente equilibrati tra di loro, avendo così un intreccio tra il sapore dolce, il sapido (ovvero umami) e il tocco tostato dell’olio di sesamo. In questo articolo vi…
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ALBANIA ON THE ROAD: La Guida Definitiva alla Riviera del Sud
Dal misticismo di Ardenica al blu di Porto Palermo: itinerario in Albania on the road tra borghi di pietra e spiagge segrete. L’Albania che non ti aspetti: oltre il mare low cost Quando si pensa all’Albania, si pensa spesso al solo concetto di mare economico, ma non tutti sanno che un viaggio in Albania on the road significa anche scoperta e paesaggi caratteristici. È nato così il mio itinerario in Albania, un mix tra storia, borghi autentici, paesaggi mozzafiato e spiagge indimenticabili. In questo articolo vi porto con me alla scoperta di un percorso che unisce finalmente storia, tradizioni locali e una natura selvaggia ancora tutta da esplorare. 📍 TAPPA 1: Monastero di Ardenica – Il balcone spirituale dell’Albania Dopo aver lasciato Berat, inizia il vero viaggio Albania on the road che…
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Altesse “Ensemble” Domaine des Côtes Rousses: La Verticalità della Savoia.
Introduzione: Oltre gli stereotipi alpini Inizia una primavera che fatica ad arrivare e ho voglia di qualcosa di conviviale e coccolosa e proprio in una serata in cui desideravo una cena con una raclette, ecco che fa la sua comparsa l’Altesse Ensemble. Ho deciso di abbinare un vino dei bei territori savoiardi, capaci con la loro anima di accompagnare la cena e di regalare momenti entusiasmanti. Parliamo dell’Ensemble, un bianco savoiardo composto dal vitigno Altesse (o Roussette de Savoie) tipico di quel territorio. In questo articolo approfondiremo la degustazione di questo vino, che rappresenta un vero manifesto di cambiamento. La Savoia, infatti, non è più solo la regione dei vini da fonduta; è diventata il laboratorio della viticoltura di precisione. L’Altesse “Ensemble” si pone come l’identità…
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Polpette di Tofu al Pomodoro: Il Comfort Food Vegano che conquista tutti
Addio al tofu “triste”: la ricetta che ti farà cambiare idea Le polpette di tofu al pomodoro sono quell’alimento che, se non cucinato bene, consideriamo spesso triste e insapore, ma se gli diamo importanza sanno davvero stupirci. In questo piatto il tofu si adatta perfettamente per fare la scarpetta ed è ideale per chi vuole ridurre la carne senza rinunciare al gusto autentico. Questa ricetta rappresenta la soluzione perfetta per una pausa pranzo gustosa ma non calorica, capace di unire la leggerezza alla golosità della tradizione culinaria più classica. In questo articolo vi porto con me alla scoperta della ricetta delle polpette di tofu al sugo, un piatto molto saporito che non vi farà rimpiangere le solite alternative. Pillola…
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Anguilla marinata di Comacchio: il gusto autentico delle Valli
Tra le mani ho la scatola della Manifattura dell’anguilla marinata di Comacchio, lentamente la apro: e il profumo avvolge le mie narici! Una poesia tra aceto e grassezza, è così che si presenta al mio palato: un equilibrio che dà valore a un prodotto ormai dimenticato. In questo articolo vi porterò con me alla degustazione dell’anguilla marinata di Comacchio e della sua storia, e insieme salvaguarderemo il valore di questo prodotto. Comacchio e le sue Valli: un mondo tra cielo e acqua Immagina di essere sul Delta del Po dove il cielo si specchia nelle acque e la luce del sole viene riflessa creando uno scenario suggestivo. Non sei più dove sia l’inizio e dove la fine tra il cielo e la…
In cucina, in viaggio e in cantina