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Cantina Bosca a Canelli: visita alle Cattedrali Sotterranee UNESCO e degustazione
Il Contesto Territoriale: Nel Cuore della Core Zone UNESCO Viaggio a Canelli: che zona vinicola è? Era da molto tempo che volevo andare nell’Alta Langa e visitare le celebri cattedrali sotterranee. La cantina Bosca ha soddisfatto perfettamente queste due mie voglie, unendo la passione per il vino alla scoperta del territorio. Ci troviamo precisamente nel Monferrato astigiano, dove le colline ricche di vigneti incontrano la grande storia e i pilastri della letteratura italiana. È così che, in una domenica di fine maggio, ho deciso di partire per poter apprendere di più su questa splendida terra e sulle loro favolose bollicine. In questo territorio siamo all’interno del patrimonio dell’Umanità UNESCO, grazie a un paesaggio vitivinicolo unico al mondo e alle sue maestose cattedrali sotterranee. Proprio…
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Insalata di tonno e avocado: la ricetta estiva fresca, completa e pronta in 5 minuti
Quando la freschezza incontra il Mediterraneo Il lunedì per me è sempre sinonimo di insalata fresca, complice soprattutto la domenica trascorsa interamente a cucinare piatti decisamente più elaborati e impegnativi. Avevo una grande voglia di freschezza ed è esattamente in questo modo che è nata la mia insalata di tonno, avocado, olive e capperi. Ho passato un intero anno a preparare sempre la stessa identica combinazione, fino a quando la bella stagione non mi ha offerto nuovi stimoli. Grazie alla disponibilità di ingredienti freschi, mi sono domandata perché non creare varianti diverse, invece di proporre la solita e banale insalata mista. Desideravo ardentemente un piatto dal gusto mediterraneo, che ricordasse i profumi del mare e il calore…
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Cavi di Lavagna, il mare vicino Milano per una giornata perfetta
Cavi di Lavagna: la fuga perfetta dal caldo di Milano Alle 5 del mattino Milano è ancora addormentata e il caldo già si fa sentire, così salgo in macchina in direzione Cavi di Lavagna per una giornata di mare e di totale relax. Perché quindi Lavagna è perfetta quando si ha bisogno di rallentare i ritmi frenetici della città? Non è una località mondana né una destinazione da cartolina costruita per i turisti, è invece un piccolo angolo del Golfo del Tigullio dove basta un tuffo nell’acqua limpida e fredda e un pezzo di focaccia ligure per dimenticare tutto lo stress milanese. Dove si trova Cavi di Lavagna e come si divide il borgo Cavi di Lavagna è una splendida frazione…
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Delheim Pinotage Rosé: degustazione del rosato simbolo del Sudafrica
Delheim Pinotage Rosé: il Sudafrica in un calice Delheim Pinotage Rosé: una parola magica che ti porta subito in Sudafrica tra sconfinate distese di vigneti, tramonti mozzafiato e, guardando in lontananza, l’immensità dell’oceano. Basta un calice di questo vino rosato tra le mani per sentire che il tempo si ferma, regalandoti un momento di assoluto e suggestivo relax. Questo rosato ha stuzzicato la mia profonda curiosità durante il corso professionale di vini sudafricani, tenutosi nell’anno 2021 in collaborazione con la FISAR Milano. Ho voluto approfondire l’argomento direttamente a casa e, per questa ragione, ho comprato alcune bottiglie mirate sul portale specializzato Vini Sudafrica. In questo articolo vi porto finalmente con me a scoprire e degustare l’affascinante Pinotage Rosé prodotto dalla storica cantina Delheim. …
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Fiori di Zucca Ripieni: Quando la Tradizione Romana Diventa Croccante
Fiori di Zucca Ripieni: Da Dove Nasce Questa Ricetta? I fiori di zucca sono così allegri con quel colore arancione e così delicati al tempo stesso, e soprattutto risultano gustosissimi quando vengono fatti ripieni. Presi ancora caldi con le mani li porti alla bocca e senti quel crunch letteralmente sciogliersi, regalando subito un’esperienza sensoriale straordinaria. Poi avverti l’acidità e la dolcezza del latticino, mentre la sapidità dell’acciuga crea quel matrimonio perfetto che è davvero difficile da dimenticare. Quando vado al mercato dal mio fruttivendolo Alessandro e trovo le cassettine con i fiori di zucca freschi, è letteralmente impossibile riuscire a resistere. Quindi ne prendo sempre un po’ e la ricetta che mi faccio più spesso in assoluto sono…
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La Pastella Perfetta: guida completa per una frittura croccante e leggera
FONDAMENTALE: L’irresistibile magia del fritto Il fritto è sempre qualcosa che mette allegria, spesso demonizzato, ma nessuno riesce a resistere alle verdure preparate con la pastella che, appunto, una tira l’altra. Sono così gustose e sfiziose che portano sempre il buonumore in tavola e accendono l’entusiasmo in cucina durante la preparazione. Le pastelle sono talmente importanti nella nostra cucina tradizionale che persino Pellegrino Artusi, nel suo celebre libro, ne parlò ampiamente. Nella sua opera “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, precisamente al capitolo sulle paste, troviamo la ricetta numero 157. Il testo si intitola proprio “Pastella per fritti di carne” e la ricetta originale diceva esattamente di stemperare tre cucchiaiate colme di farina. Si doveva poi unire…
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Riso alla Cantonese: la ricetta nostalgica dei ristoranti cinesi italiani
Il Riso alla Cantonese degli Anni ’80 e ’90: La Ricetta Nostalgia Il primo ricordo visivo di un ristorante cinese che ho è sicuramente un piatto di riso alla cantonese. Ricordo le rare volte in cui andavo a mangiare fuori e la scelta era sempre o la pizza o il ristorante cinese. Il menù era composto principalmente da involtino primavera e riso alla cantonese. Appena varcata la soglia del ristorante, si percepiva un profumo intenso, quello tipico del riso saltato con una caratteristica patina untuosa. Questo profumo inconfondibile ti accoglieva già dalla strada, anticipando l’esperienza culinaria che stavi per vivere all’interno del locale. Sì, questo è in assoluto il mio primo ricordo legato…
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Il lato rosa dell’eccellenza: degustazione di Gemma di San Leonardo.
Introduzione: Il contrasto e il mito Tutti quanti conosciamo Tenuta San Leonardo per i suoi tagli bordolesi trentini, tuttavia hanno una piccola gemma, la Gemma di San Leonardo appunto. Questo vino l’ho trovato durante una mia spedizione in enoteca. Il suo colore mi ha subito attratta ed ero certa che la stessa dedizione avuta per i grandi rossi l’avrebbero data anche ai vini rosati. Dietro questa bottiglia 100% Lagrein si nasconde anche il racconto di un’eroina del passato. In questo articolo vi voglio portare con me a degustare Gemma di San Leonardo e a scoprire i suoi possibili abbinamenti. L’Anima di Gemma: Una dedica storica Il Gemma di Tenuta San Leonardo nasce come dedica alla figura di Gemma de Gresti. Gemma de Gresti ebbe un ruolo umanitario fondamentale durante la Prima…
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Il Sud dell’Albania oltre i cliché
Il Sud dell’Albania oltre i cliché: cosa aspettarsi davvero Quando pensiamo alla costa balcanica, il pensiero corre subito al Sud dell’Albania e alla sua iconica fascia costiera, complici il mare splendido e i prezzi competitivi. Il turismo in crescita sta però creando un netto contrasto tra le affollate spiagge “caraibiche” e le zone più autentiche dell’entroterra. Questo territorio custodisce infatti un immenso patrimonio archeologico e straordinari monumenti naturali che meritano di essere scoperti ed esplorati con calma. In questo articolo non voglio semplicemente elencarvi le mete balneari da non perdere durante le vacanze ma desidero invece offrirvi uno spunto concreto per approfondire la conoscenza della Riviera Albanese e della sua vera anima. Il mio primo impatto con il Sud dell’Albania …
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Piemonte Pairing Experience nelle Langhe: quando vino e cucina raccontano il territorio
Un invito nel cuore delle Langhe Domenica 14 giugno 2026 sono stata invitata da Strada del Barolo e grandi vini di Langa per la Piemonte pairing experience. È stata un’occasione per testare questa esperienza e per ascoltare le nuove proposte e i progetti dell’associazione. Guidare da Milano per arrivare nei miei luoghi del cuore, composti da dolci pendii e infinite distese di vigneti, ha sempre qualcosa di magico. A giugno le vigne sono di un verde brillante, le strade strette e sinuose rendono il viaggio mai noioso e ogni centimetro è costellato da bellezza. L’arrivo a La Morra e le prime impressioni Arrivo al mattino presto e ne approfitto per camminare tra i vicoli di La Morra, il…
In cucina, in viaggio e in cantina