-
Degustazione Roero Rosso Matteo Correggia: il Nebbiolo del Roero che sorprende
Il Roero Rosso di Matteo Correggia: quando un calice ti salva la serata Il Roero Rosso di Matteo Correggia mi ha tenuto compagnia durante un venerdì sera nato sotto i cattivi auspici. In realtà è stata una decisione presa all’ultimo: complice un piatto uscito male, ho deciso di riprendere in mano la serata degustando un vino di un territorio che io amo molto. Ero a casa e sentivo il bisogno di un calice non scontato, qualcosa che sapesse abbracciarmi e consolarmi in una giornata rivelatasi sbagliata fin dall’inizio. In questo articolo vi porterò con me alla scoperta dell’eleganza di questo rosso, anticipando quello che per me è il suo vero punto forte: la finezza vibrante del Roero capace di distinguersi dalla potenza…
Potrebbe anche piacerti:
Valtellina Superiore Valgella D.O.C.G.
-
Pane toscano fatto in casa: ricetta tradizionale senza sale
🧭 Alla scoperta del pane toscano: tra tradizione e segreti Il pane toscano o pane sciocco è quel tipo di pane che incontriamo tipicamente durante i nostri viaggi gastronomici tra i borghi della Toscana. L’assenza di sale permette di apprezzare in modo maggiore le saporite pietanze che lo accompagnano, rendendo questo prodotto particolare proprio perché viene fatto senza sale. È un tipo di pane che preparo abbastanza spesso ma, dovendo organizzare un pranzo toscano, ho deciso di prepararlo nuovamente e di condividerne la ricetta. In questo articolo vi porto con me alla scoperta del pane toscano e vedremo insieme come ottenere una crosta croccante e una mollica morbida. Questo risultato permetterà di esaltare i salumi saporiti e le zuppe tipiche della tradizione, garantendo un’esperienza gastronomica autentica…
-
I fondamentali della pasta fresca: guida completa per farla in casa
Introduzione Tutto parte dalla farina: è lei che, se lavorata bene, è in grado di regalarci la pasta fresca. La nostra cultura si fonda sui prodotti a base di grano, ed è per questo che la pasta fatta in casa è considerata uno dei fondamentali della cucina italiana. Anche se per velocità siamo abituati a usare la pasta secca, prepararla in casa non è affatto difficile. Per me è un rito terapeutico: farina e uova, o farina e acqua… le mani che impastano mi regalano un senso di pace, un momento in cui posso isolarmi e scaricare le tensioni. In questo articolo vi parlerò della pasta fresca e della ricetta base per realizzarla al meglio. Pasta fresca: cos’è e perché farla in…
-
Gorges du Fier e Château de Montrottier: guida completa tra canyon e castelli nei dintorni di Annecy
I dintorni di Annecy tra Gorges du Fier e Castello di Montrottier Quando si visita Annecy spesso ci si ferma soltanto alla città di sfuggita, ma in realtà anche i dintorni di Annecy meritano di essere scoperti. La forza impetuosa delle Gorges du Fier si scontra con l’eleganza del Castello di Montrottier, in una gita che si può fare benissimo in giornata. Data la loro vicinanza, queste due mete possono essere fatte insieme per vivere un’esperienza davvero completa e ricca di fascino. Durante questa gita percorreremo passerelle in legno e accarezzeremo pietre scavate nei secoli con il sottofondo e il suono del fiume Fier. Andremo a scoprire manieri che raccontano la storia e che rendono unici i dintorni di Annecy tra le Gorges du Fier e il Castello di Montrottier.…
-
Un sorso di Oceano a casa: la mia esperienza con Egiategia Dena Dela
INTRODUZIONE: L’oceano in un calice E se vi dicessi che il vino può essere affinato in mare, ci credereste? Sì, la risposta è Egiategia. Immaginate: solitamente le cantine sono fatte di mura, invece qui la padrona è la profondità dell’Oceano Atlantico. Non è soltanto un vino appoggiato sul fondo. Emmanuel ha capito che la pressione e il movimento delle maree nella baia di Saint-Jean-de-Luz creano una fermentazione secondaria unica, impossibile sulla terraferma. Questa bottiglia è stata una chicca comprata durante una delle mie escursioni in enoteca: cerco sempre qualcosa di particolare da portarmi a casa ed è finita subito tra le mie mani. In questo articolo vi porterò nel mio personale…
Potrebbe anche piacerti:
Valtellina Superiore Valgella D.O.C.G.
-
Vignarola romana: ricetta tradizionale primaverile (facile e autentica)
La Vignarola romana: il risveglio della primavera romana Marzo è il mese perfetto per preparare la vignarola romana, un minestrone asciutto che rappresenta l’incontro tra le ultime verdure invernali e le prime primizie primaverili. È uno dei mesi che preferisco: abbiamo ancora i carciofi, ma iniziano a fare la loro comparsa piselli e fave fresche sui banchi del mercato. Quando i mercati invadono i banchi con queste verdure non resisto e ne compro grandi quantità, lasciandomi conquistare dal loro colore verde brillante e intenso. Sgranare fave e piselli è un passatempo rilassante che mi ricorda quando ero bambina e con mia nonna sgranavamo insieme i fagioli in cucina. Questo piatto…
-
Cosa vedere ad Argirocastro: guida completa alla città di pietra in Albania
Argirocastro: guida alla “Città di Pietra” tra storia e ospitalità Argirocastro, conosciuta come la “Città di Pietra”, è un piccolo gioiello Patrimonio UNESCO che merita assolutamente una visita. Le sue strade acciottolate e i suoi vicoli intricati tessono un arazzo fatto di storie millenarie e tradizioni ancora vive. Situata nell’Albania centro-meridionale, la città sorge nell’entroterra e non affaccia sul mare, offrendo un volto del Paese più montuoso e autentico. Si arriva facilmente dalle principali città, ma guidare all’interno del centro storico può risultare complicato. Vi dico solo che, appena arrivati, ci siamo subito “incastrati” tra due vicoli strettissimi mentre cercavamo la nostra guesthouse! Per fortuna, gli albanesi sono un popolo straordinariamente ospitale. Due…
-
Visita a Cobo Winery: degustazione, vini e cosa aspettarsi
1. Introduzione: Tra vigne e storia Filari di viti, alberi di ulivo, pietra e serenità: questo è il quadro che rappresenta Cobo Winery. Quando ho scelto di viaggiare in Albania, ho deciso di visitare una cantina per conoscere meglio i vini e i vitigni albanesi. Purtroppo, questa regione non si studia approfonditamente durante i percorsi da sommelier, ma la curiosità mi ha spinta a unire l’utile al dilettevole. La prima cosa che mi ha colpito è stato il verde: i dintorni di Berat sono rigogliosi e la natura è la protagonista assoluta. Il canto dei grilli in un assolato giorno di settembre e il rumore delle scarpe sulla pietra mi hanno portata in una realtà…
-
Pastiera napoletana: ricetta originale, storia e consigli per farla perfetta
Non solo una ricetta: il segreto del tempo e della tradizione autentica Tempo. È questo che la pastiera napoletana richiede: non è un dolce da fare in fretta e furia, ma un rito a cui bisogna dedicare tempo, amore e attimi. La pastiera napoletana rappresenta uno dei dolci tipici della Pasqua italiana ed è il simbolo della tradizione campana. La sua consistenza è un tripudio di sapori ed è per questo che, da qualche anno, la preparo con dedizione in questo periodo. Ho cominciato a prepararla nel 2020, in pieno lockdown, quando di tempo ne avevamo tutti fin troppo. Da allora la preparo ogni anno, cercando di avvicinarmi sempre di più…
-
Berat, la città dalle mille finestre: cosa vedere in due giorni tra castelli e tradizioni
Berat: Guida alla “Città dalle mille finestre” in Albania Berat è soprannominata la ‘Città dalle mille finestre’. Il motivo lo capisci subito: appena arrivi sul lungofiume, la prima immagine che ti colpisce è questo mosaico di case bianche che sembrano osservarti dalla collina. Raggiungerla da Tirana è semplicissimo (circa due ore di auto), il che la rende la tappa d’inizio perfetta per un on the road in Albania. È piccola, autentica e impossibile da ignorare. In questo articolo vi porto con me alla scoperta di Berat, con un itinerario chiaro e i miei consigli concreti per viverla al meglio. Perché visitare Berat: un museo a cielo aperto Se mi dovessero chiedere perché consiglio Berat,…
La cuoca itinerante