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Rabat: cosa vedere nella capitale del Marocco tra storia, oceano e vita locale
Introduzione Rabat è una capitale discreta ed elegante, spesso sottovalutata rispetto ad altre città marocchine. Rappresenta la capitale del Marocco dove il ritmo è più lento, l’atmosfera è più autentica e la storia convive con la quotidianità locale. A Rabat ho dedicato solo una giornata, ma forse non è abbastanza per apprezzarne appieno il suo valore. In questo articolo vi porto con me alla scoperta di cosa vedere a Rabat, tra monumenti storici, quartieri affacciati sull’oceano e angoli meno turistici. Rabat, capitale del Marocco: perché visitarla Rabat è la capitale del Marocco ed è qui che si svolge l’attività amministrativa del Paese. Qui sorge il Palazzo Reale ufficiale e, a differenza di Marrakech, la città si presenta più composta, meno caotica e…
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Viognier Martinolles: eleganza aromatica dal Sud della Francia
Introduzione Il Viognier è un vitigno che non tutti amano. Non ha un’acidità particolarmente elevata, ma possiede una struttura morbida che avvolge il palato e un colore che ricorda un raggio di sole. ☀️ Ero in enoteca quando decisi di portare questa bottiglia a casa con me. La sua etichetta color oro e quel richiamo irresistibile alla Francia la rendevano perfetta per la mia cantina. 🥂 In questo articolo vi porto a scoprire la storia di questo vitigno, la mia degustazione e i possibili abbinamenti che potremmo fare. Il vitigno Viognier: caratteristiche e identità Il Viognier ha origine in Francia. È un vitigno bianco che riempie: ha solitamente una gradazione elevata che contribuisce a regalare morbidezza e rotondità. Questa rotondità si percepisce appieno nel vino. Infatti non è mai…
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Cardi gobbi gratinati: ricetta tradizionale piemontese facile e cremosa
Introduzione I cardi gobbi gratinati sono un piatto tipico della stagione invernale. La loro consistenza carnosa, unita alla vellutata dolcezza della besciamella, crea un’unione perfetta in quello che possiamo definire un vero comfort food. Fino a qualche anno fa non conoscevo i cardi. Poi, un giorno al mercato, trovai il cardo gobbo: lo comprai subito per poterlo provare a casa. È un ingrediente che racconta il legame profondo con l’inverno e la cucina delle nonne, trasformando i piatti poveri di una volta in eccellenze della nostra tavola. 📌 Cosa sono i cardi gobbi (e perché sono così speciali) Il cardo appartiene alla stessa famiglia dei carciofi ed è un ortaggio tipicamente invernale.…
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Besciamella: cos’è, come si prepara e tutti i segreti per farla perfetta (senza grumi)
Introduzione La besciamella, con la sua consistenza vellutata e il colore candido, è una delle salse cardine della cucina internazionale. Grazie al suo sapore delicatamente speziato, dona eleganza e corpo a ogni piatto, diventando un ingrediente fondamentale per le paste ripiene. Chi ama stare ai fornelli non può rinunciare a questa preparazione. Oggi scopriremo insieme che preparare la besciamella fatta in casa non è affatto difficile. In questa guida vedremo perché è considerata una base fondamentale e dove utilizzarla, dalle lasagne ai gratin di verdure. Ti prometto che, dopo aver letto questo articolo, saprai prepararla a occhi chiusi e senza grumi. Cos’è la besciamella Per scoprire l’origine della besciamella bisogna tornare in…
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Casablanca: cosa vedere tra piazza centrale, moschea e Corniche
Introduzione Casablanca si discosta completamente dall’immaginario delle medine marocchine. È una città moderna e caotica, ma la bellezza dell’oceano la avvolge. La mia tappa principale è stata la moschea, cuore del mio itinerario. Speravo di gestire meglio le ore a disposizione, ma purtroppo non è andata così. Nonostante il poco tempo, ho creato un mini itinerario per portarvi con me e scopriremo insieme alcune tappe fondamentali della città. Ecco dunque cosa vedere a Casablanca attraverso questo breve ma intenso “antipasto” del mio viaggio. La piazza principale: il cuore amministrativo della città Place Mohammed V La prima tappa a Casablanca è Place Mohammed V, una piazza contornata da architettura coloniale e imponenti edifici istituzionali. Si possono ammirare il Palazzo di Giustizia, la Banca del…
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Visita alla Cantina Boveri Luigi: degustazione di Timorasso nei Colli Tortonesi
Introduzione emozionale Vi capita mai di pensare a come il nostro territorio abbia diversi vitigni autoctoni e di come molti di loro abbiano rischiato l’estinzione? Presso la cantina Luigi Boveri ho voluto entrare in contatto con uno di questi vitigni. Il Timorasso è uno di questi vitigni e la mia visita da Luigi Boveri punta proprio alla conoscenza sul territorio di questo vitigno. Essendo parte di FISAR Milano, seguivo con curiosità i loro canali social e desideravo da tempo scoprire i Colli Tortonesi. Questo territorio rappresenta per me un luogo unico, perfetto per approfondire la conoscenza del Timorasso. In una calda e assolata giornata di giugno, ho deciso finalmente di visitare la Cantina Boveri Luigi. Al mio arrivo ho trovato Luigi…
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Plumcake con i canditi: un dolce profumato di ricordi
Introduzione Il plumcake è forse il primo dolce che si impara a preparare. Nella mia vita, infatti, ne ho sfornati tantissimi: alle mele, alle pere, allo yogurt e il plumcake con i canditi. È un dolce semplice, alla portata di tutti. Ogni volta sa riportarmi in una cucina illuminata dal pomeriggio, con il profumo burroso che invade l’aria. Qualche giorno fa avevo ancora dei canditi da consumare. Se avete imparato a conoscermi, sapete che odio sprecare il cibo. In un modo o nell’altro, una ricetta salta sempre fuori. I canditi mi hanno ricordato subito i dolci natalizi dell’Alto Adige. Per questo motivo, ho deciso di unirli a un cake arricchito con gocce di cioccolato. Ne è nato…
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La Strada delle Mille Kasbah: il mio viaggio tra valli, kasbah e tradizioni berbere
Introduzione La Strada delle Mille Kasbah rappresenta l’ultima parte del mio viaggio in Marocco. Si continua l’on the road attraversando gole profonde, terre desertiche e paesaggi montuosi. Qui i raggi del sole incontrano le Kasbah e la terra racconta storie millenarie: inizia così il racconto di questa mia ultima tappa. In questo articolo vi porterò con me a visitare il cuore delle Gole di Todra e la profumata Valle delle Rose. Passeremo poi per le Kasbah più famose e autentiche, immerse in un’atmosfera sospesa nel tempo. Ogni chilometro percorso nel sud del Marocco svela segreti che non vedo l’ora di condividere con voi. Siete pronti a venire con me alla scoperta di questi paesaggi leggendari? Mettetevi comodi, perché…
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Negroamaro Salice Salentino Cantele: la mia degustazione
Introduzione – Perché ho scelto questo vino Il profumo del Sud, la frutta matura succosa e l’eleganza: questo è il Negroamaro di Cantele. Ho acquistato questo vino con l’intento di abbinarlo in modo diverso a un piatto tipico del Nord, ovvero i pizzoccheri. Ed è così che un giorno, mentre ero in enoteca, ho chiesto consiglio per questa mia sfida. La scelta è ricaduta su questo Negroamaro; la sua bottiglia elegante mi ha subito conquistata. Appena aperta, l’idea è stata proprio quella di una calda giornata estiva. In questo articolo vi porto con me a scoprire questo vino. Scopriremo insieme che sperimentare con il cibo e il vino è divertente e istruttivo. Siete…
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Pizzoccheri della Valtellina: storia, ingredienti e ricetta tradizionale
Introduzione I pizzoccheri della Valtellina rappresentano oggi uno dei piatti tipici più iconici e amati della Lombardia. Si tratta di una specialità spesso poco conosciuta al di fuori della regione. Tuttavia, chiunque abbia la fortuna di assaggiarli ne apprezza immediatamente il sapore intenso. Infatti, sono proprio quei piatti che sanno profondamente di casa e calore. Personalmente, ho scoperto questa prelibatezza solo in età adulta. Frequentando i borghi valtellinesi e le loro feste, ho finalmente incontrato questo primo piatto così avvolgente. Da quel momento, è diventato uno dei miei cibi preferiti in assoluto. Amo molto la consistenza del grano saraceno unita alla freschezza delle verdure locali. Inoltre, la ricchezza del formaggio fuso crea un mix perfetto per il mio palato. Questo piatto mi scalda il cuore…
La cuoca itinerante