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Delheim Pinotage Rosé: degustazione del rosato simbolo del Sudafrica
Delheim Pinotage Rosé: il Sudafrica in un calice Delheim Pinotage Rosé: una parola magica che ti porta subito in Sudafrica tra sconfinate distese di vigneti, tramonti mozzafiato e, guardando in lontananza, l’immensità dell’oceano. Basta un calice di questo vino rosato tra le mani per sentire che il tempo si ferma, regalandoti un momento di assoluto e suggestivo relax. Questo rosato ha stuzzicato la mia profonda curiosità durante il corso professionale di vini sudafricani, tenutosi nell’anno 2021 in collaborazione con la FISAR Milano. Ho voluto approfondire l’argomento direttamente a casa e, per questa ragione, ho comprato alcune bottiglie mirate sul portale specializzato Vini Sudafrica. In questo articolo vi porto finalmente con me a scoprire e degustare l’affascinante Pinotage Rosé prodotto dalla storica cantina Delheim. …
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Fiori di Zucca Ripieni: Quando la Tradizione Romana Diventa Croccante
Fiori di Zucca Ripieni: Da Dove Nasce Questa Ricetta? I fiori di zucca sono così allegri con quel colore arancione e così delicati al tempo stesso, e soprattutto risultano gustosissimi quando vengono fatti ripieni. Presi ancora caldi con le mani li porti alla bocca e senti quel crunch letteralmente sciogliersi, regalando subito un’esperienza sensoriale straordinaria. Poi avverti l’acidità e la dolcezza del latticino, mentre la sapidità dell’acciuga crea quel matrimonio perfetto che è davvero difficile da dimenticare. Quando vado al mercato dal mio fruttivendolo Alessandro e trovo le cassettine con i fiori di zucca freschi, è letteralmente impossibile riuscire a resistere. Quindi ne prendo sempre un po’ e la ricetta che mi faccio più spesso in assoluto sono…
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La Pastella Perfetta: guida completa per una frittura croccante e leggera
FONDAMENTALE: L’irresistibile magia del fritto Il fritto è sempre qualcosa che mette allegria, spesso demonizzato, ma nessuno riesce a resistere alle verdure preparate con la pastella che, appunto, una tira l’altra. Sono così gustose e sfiziose che portano sempre il buonumore in tavola e accendono l’entusiasmo in cucina durante la preparazione. Le pastelle sono talmente importanti nella nostra cucina tradizionale che persino Pellegrino Artusi, nel suo celebre libro, ne parlò ampiamente. Nella sua opera “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, precisamente al capitolo sulle paste, troviamo la ricetta numero 157. Il testo si intitola proprio “Pastella per fritti di carne” e la ricetta originale diceva esattamente di stemperare tre cucchiaiate colme di farina. Si doveva poi unire…
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Riso alla Cantonese: la ricetta nostalgica dei ristoranti cinesi italiani
Il Riso alla Cantonese degli Anni ’80 e ’90: La Ricetta Nostalgia Il primo ricordo visivo di un ristorante cinese che ho è sicuramente un piatto di riso alla cantonese. Ricordo le rare volte in cui andavo a mangiare fuori e la scelta era sempre o la pizza o il ristorante cinese. Il menù era composto principalmente da involtino primavera e riso alla cantonese. Appena varcata la soglia del ristorante, si percepiva un profumo intenso, quello tipico del riso saltato con una caratteristica patina untuosa. Questo profumo inconfondibile ti accoglieva già dalla strada, anticipando l’esperienza culinaria che stavi per vivere all’interno del locale. Sì, questo è in assoluto il mio primo ricordo legato…
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Il lato rosa dell’eccellenza: degustazione di Gemma di San Leonardo.
Introduzione: Il contrasto e il mito Tutti quanti conosciamo Tenuta San Leonardo per i suoi tagli bordolesi trentini, tuttavia hanno una piccola gemma, la Gemma di San Leonardo appunto. Questo vino l’ho trovato durante una mia spedizione in enoteca. Il suo colore mi ha subito attratta ed ero certa che la stessa dedizione avuta per i grandi rossi l’avrebbero data anche ai vini rosati. Dietro questa bottiglia 100% Lagrein si nasconde anche il racconto di un’eroina del passato. In questo articolo vi voglio portare con me a degustare Gemma di San Leonardo e a scoprire i suoi possibili abbinamenti. L’Anima di Gemma: Una dedica storica Il Gemma di Tenuta San Leonardo nasce come dedica alla figura di Gemma de Gresti. Gemma de Gresti ebbe un ruolo umanitario fondamentale durante la Prima…
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Il Sud dell’Albania oltre i cliché
Il Sud dell’Albania oltre i cliché: cosa aspettarsi davvero Quando pensiamo alla costa balcanica, il pensiero corre subito al Sud dell’Albania e alla sua iconica fascia costiera, complici il mare splendido e i prezzi competitivi. Il turismo in crescita sta però creando un netto contrasto tra le affollate spiagge “caraibiche” e le zone più autentiche dell’entroterra. Questo territorio custodisce infatti un immenso patrimonio archeologico e straordinari monumenti naturali che meritano di essere scoperti ed esplorati con calma. In questo articolo non voglio semplicemente elencarvi le mete balneari da non perdere durante le vacanze ma desidero invece offrirvi uno spunto concreto per approfondire la conoscenza della Riviera Albanese e della sua vera anima. Il mio primo impatto con il Sud dell’Albania …
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Piemonte Pairing Experience nelle Langhe: quando vino e cucina raccontano il territorio
Un invito nel cuore delle Langhe Domenica 14 giugno 2026 sono stata invitata da Strada del Barolo e grandi vini di Langa per la Piemonte pairing experience. È stata un’occasione per testare questa esperienza e per ascoltare le nuove proposte e i progetti dell’associazione. Guidare da Milano per arrivare nei miei luoghi del cuore, composti da dolci pendii e infinite distese di vigneti, ha sempre qualcosa di magico. A giugno le vigne sono di un verde brillante, le strade strette e sinuose rendono il viaggio mai noioso e ogni centimetro è costellato da bellezza. L’arrivo a La Morra e le prime impressioni Arrivo al mattino presto e ne approfitto per camminare tra i vicoli di La Morra, il…
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Gamberi Saltati Aglio, Olio e Peperoncino: Il Segreto per Farli Perfetti in 10 Minuti
Il fascino della semplicità: perché questa ricetta vi salverà la cena I gamberi aglio e peperoncino nascono dall’idea di avere una cena a base di pesce pronta in pochissimo tempo. Questa pietanza è davvero gustosa e, al tempo stesso, può essere facilmente riconvertita come un raffinato antipasto di mare. L’aglio e il peperoncino sono due elementi insostituibili e molto utilizzati nella cucina mediterranea tradizionale. Basti pensare all’intramontabile pasta aglio, olio e peperoncino che, applicata in questa ricetta ai crostacei, ha stuzzicato la mia fantasia culinaria. Ed è così che ho avuto voglia di preparare questo piatto per il pranzo di un sabato qualunque. Dalla pescheria alla tavola: come nasce un comfort food estivo Ho subito…
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Cosa mangiare in Albania: guida gastronomica tra storie, mercati e ricette tradizionali
L’identità della gastronomia albanese La gastronomia albanese è un crocevia e una tessitura di diverse culture e tradizioni. Questo Paese vanta una storia complessa, segnata da dominazioni differenti che hanno lasciato un’impronta profonda sui prodotti tipici. L’Impero Ottomano, ad esempio, ha tramandato i dolci sciropposi, i metodi di cottura lenti e l’uso delle interiora. La vicinanza geografica a Italia e Grecia ispira invece l’uso massiccio dell’olio extravergine d’oliva. Da qui derivano anche le erbe aromatiche come l’origano, il limone e la freschezza delle grandi insalate. L’anima balcanica emerge infine nella centralità della carne grigliata e nei latticini fermentati come il kefir e lo yogurt. Tutti questi elementi compongono una tradizione…
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Cantina Santus in Franciacorta: visita, degustazione e vini biologici a Passirano
Una gemma artigianale tra il Lago d’Iseo e il Monte Orfano Sulle sponde del Lago d’Iseo, alle pendici del Monte Orfano, dove i raggi del sole baciano le viti, si trova lo splendido territorio di Franciacorta. Quando pensiamo a questa terra pensiamo subito a cantine blasonate ma, oltre ai grandi nomi industriali, esiste un mondo di vignaioli indipendenti. Questi produttori lavorano la terra con rispetto e precisione scientifica, e la splendida Cantina Santus è sicuramente una di queste realtà autentiche. Ci troviamo a Passirano, a poca distanza dal lago e dalle suggestive Torbiere del Sebino, in un paesaggio vitivinicolo davvero unico nel suo genere. In occasione del Festival di Primavera di Franciacorta 2026, ho deciso di visitare questa azienda…
In cucina, in viaggio e in cantina