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Pinot Gris di Jean Dietrich: degustazione del bianco alsaziano che sa di viaggio
Introduzione: L’Atmosfera dell’Alsazia e l’Incontro con Jean Dietrich Se c’è qualcosa che porto sempre indietro dai miei viaggi è una parte di territorio, e così è successo anche con il Pinot Gris di Jean Dietrich. Durante il mio viaggio in Alsazia ho voluto assolutamente scoprire una cantina del territorio, e così sono andata da Jean Dietrich per vivere questa esperienza. Il sapore delle sue degustazioni è sempre leggermente abboccato e morbido, proprio come un vero e proprio batuffolo di cotone passato delicatamente sulla guancia. Questi vini si prestano benissimo a diversi abbinamenti e si può divertirsi a giocare molto con la cucina etnica e speziata. In questo articolo vi porto quindi con me alla scoperta del Pinot Gris e della filosofia della cantina di Jean Dietrich. La Cantina:…
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Come fare il baccalà mantecato: ricetta cremosa, errori da evitare e abbinamenti
Un Amore Sviscerato per il Baccalà: Dagli Errori in Cucina alla Ricetta Perfetta Il baccalà mantecato è forse uno dei piatti più rappresentativi del Veneto, la sua consistenza spumosa e cremosa lo rende un piatto gourmet pur essendo fatto con pochi ingredienti semplici. Io ne sono proprio pazza e in ogni mio viaggio in Veneto il baccalà mantecato non può mancare. Qualche anno fa ho cominciato a prepararlo a casa, le prime prove ricordo che non erano andate granché bene, anzi era più un ammasso d’olio che altro. Mancava quel giusto equilibrio necessario a far mantecare correttamente il baccalà. Ho poi trovato la ricetta del baccalà mantecato dell’Accademia del Baccalà Mantecato e quella è diventata la mia ricetta mantra, con quella non sbaglio. In questo articolo prepareremo insieme il…
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Ultimo giorno a Copenaghen: Christiania, Christiansborg e il quartiere di Nørrebro
Il gran finale: tra quartieri alternativi e fasti reali I primi tre giorni a Copenaghen sono stati ricchi di emozioni e bellissime scoperte. Non riesco a non essere emozionata e soprattutto presa da questa città cosmopolita e unica nel suo genere, capace di coniugare perfettamente la storia con la modernità. L’ultimo giorno è dedicato alla scoperta di luoghi alternativi ma anche alla visita dei palazzi reali che hanno segnato la storia danese. Inizio così il mio itinerario visitando la città libera di Christiania, per poi passare al celebre Palazzo Reale e finire infine nel vibrante quartiere di Nørrebro. In questo articolo vi porto con me a scoprire tutte le bellezze e i segreti di questi tre incredibili quartieri. 🗺️ Itinerario del…
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Domm Metodo Classico di Nettare dei Santi: degustazione dello spumante di San Colombano
Il segreto liquido di Milano: alla scoperta di San Colombano Se pensiamo alla Lombardia come territorio di vino, pensiamo subito alla Franciacorta o all’Oltrepò Pavese e non al Domm di Nettare dei Santi. Esistono però piccoli territori dove il vino racconta ancora il luogo da cui nasce. San Colombano è uno di questi. Chi lo direbbe che proprio attaccato a Milano si producesse vino? Durante una delle mie solite incursioni in enoteca ho trovato questo vino spumante prodotto in quella zona. Ho deciso quindi di portarlo a casa con me, volevo scoprire quanto il territorio di San Colombano riuscisse a raccontarsi attraverso questo Metodo Classico. Un’isola di terra nella pianura: il microclima di…
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Bucatini con Alici Fresche, Pasta di Nocciole e Colatura: un Equilibrio Perfetto tra Mare e Terra
Un’idea nata per caso: l’ispirazione dietro la ricetta La pasta con le alici rappresenta da sempre quel genere di comfort food che fa pensare subito all’estate, al calore del sole e al mare. Tuttavia, io la preparo sempre ed esclusivamente con il pomodoro e, se devo essere del tutto sincera, dopo un po’ mi annoio. Sorge quindi la necessità di cambiare ricette e di farne diverse, sia per variare ma anche per provare combinazioni di sapori nuove. Dal tortino di merenda ai fornelli: come è nato il piatto Ed è così che la settimana scorsa stavo mangiando un tortino alle nocciole come merenda ed è proprio lì che si è accesa la lampadina. Perché non unire le alici…
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Itinerario di 11 giorni in Albania: il mio viaggio on the road giorno per giorno
Perché ho scelto l’Albania: il mio viaggio on the road nel 2023 Il mio intero viaggio in Albania è iniziato in modo un po’ casuale nel 2023, spinto soprattutto dalla vicinanza geografica e dall’innegabile economicità della meta. Pianificando le mie vacanze quasi all’ultimo minuto, mi sono accorta che questa terra non era soltanto una destinazione economica per viaggiatori attenti al budget. Ho scoperto infatti una terra ricca di storia, caratterizzata da paesaggi mozzafiato e da una quantità sorprendente di bellezze naturali tutte da esplorare. Periodo del viaggio e noleggio auto da Tirana Il mio memorabile viaggio on the road si è svolto interamente nel mese di settembre, un periodo ideale per evitare il grande affollamento estivo. Sono arrivata comodamente in aereo…
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Cantina Bosca a Canelli: visita alle Cattedrali Sotterranee UNESCO e degustazione
Il Contesto Territoriale: Nel Cuore della Core Zone UNESCO Viaggio a Canelli: che zona vinicola è? Era da molto tempo che volevo andare nell’Alta Langa e visitare le celebri cattedrali sotterranee. La cantina Bosca ha soddisfatto perfettamente queste due mie voglie, unendo la passione per il vino alla scoperta del territorio. Ci troviamo precisamente nel Monferrato astigiano, dove le colline ricche di vigneti incontrano la grande storia e i pilastri della letteratura italiana. È così che, in una domenica di fine maggio, ho deciso di partire per poter apprendere di più su questa splendida terra e sulle loro favolose bollicine. In questo territorio siamo all’interno del patrimonio dell’Umanità UNESCO, grazie a un paesaggio vitivinicolo unico al mondo e alle sue maestose cattedrali sotterranee. Proprio…
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Insalata di tonno e avocado: la ricetta estiva fresca, completa e pronta in 5 minuti
Quando la freschezza incontra il Mediterraneo Il lunedì per me è sempre sinonimo di insalata fresca, complice soprattutto la domenica trascorsa interamente a cucinare piatti decisamente più elaborati e impegnativi. Avevo una grande voglia di freschezza ed è esattamente in questo modo che è nata la mia insalata di tonno, avocado, olive e capperi. Ho passato un intero anno a preparare sempre la stessa identica combinazione, fino a quando la bella stagione non mi ha offerto nuovi stimoli. Grazie alla disponibilità di ingredienti freschi, mi sono domandata perché non creare varianti diverse, invece di proporre la solita e banale insalata mista. Desideravo ardentemente un piatto dal gusto mediterraneo, che ricordasse i profumi del mare e il calore…
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Cavi di Lavagna, il mare vicino Milano per una giornata perfetta
Cavi di Lavagna: la fuga perfetta dal caldo di Milano Alle 5 del mattino Milano è ancora addormentata e il caldo già si fa sentire, così salgo in macchina in direzione Cavi di Lavagna per una giornata di mare e di totale relax. Perché quindi Lavagna è perfetta quando si ha bisogno di rallentare i ritmi frenetici della città? Non è una località mondana né una destinazione da cartolina costruita per i turisti, è invece un piccolo angolo del Golfo del Tigullio dove basta un tuffo nell’acqua limpida e fredda e un pezzo di focaccia ligure per dimenticare tutto lo stress milanese. Dove si trova Cavi di Lavagna e come si divide il borgo Cavi di Lavagna è una splendida frazione…
In cucina, in viaggio e in cantina