contorni
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Vignarola romana: ricetta tradizionale primaverile (facile e autentica)
La Vignarola romana: il risveglio della primavera romana Marzo è il mese perfetto per preparare la vignarola romana, un minestrone asciutto che rappresenta l’incontro tra le ultime verdure invernali e le prime primizie primaverili. È uno dei mesi che preferisco: abbiamo ancora i carciofi, ma iniziano a fare la loro comparsa piselli e fave fresche sui banchi del mercato. Quando i mercati invadono i banchi con queste verdure non resisto e ne compro grandi quantità, lasciandomi conquistare dal loro colore verde brillante e intenso. Sgranare fave e piselli è un passatempo rilassante che mi ricorda quando ero bambina e con mia nonna sgranavamo insieme i fagioli in cucina. Questo piatto…
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CIPOLLA CARAMELLATA
La cipolla caramellata rappresenta un antipasto o un contorno sfiziosissimo e molto semplice da preparare. Il suo sapore agrodolce ben contrasta con i formaggi, in particolare con i formaggi di capra e si abbina perfettamente con le carni. Può rappresentare l’ingrediente perfetto per un hamburger o un hot dog oppure può essere un ottimo condimento per una pizza o per dei crostoni. Per preparare la cipolla caramellata occorre procurarsi delle cipolle dolci come, ad esempio, quelle rosse di tropea. Addirittura, io una volta ho provato ad utilizzare le cipolle bianche francesi ed è stato un successo! CIPOLLA CARAMELLATA Ingredienti: Preparazione: Per la preparazione delle cipolle caramellate si inizia tagliando le…