TIRAMISU RICOTTA E FRAGOLE

La primavera ci regala un sacco di frutti dolcissimi, essendo un’amante del tiramisù e avendo della ricotta a disposizione non potevo non provare il tiramisù alle fragole!

Il procedimento è velocissimo, in mezz’ora avrete già preparato tutto, giusto il tempo di riposo et voilà, il dolce è pronto!

Per variare ho voluto aromatizzare le fragole con delle spezie e degli aromi, così ho scelto il pepe timut e il basilico, come sarà mai questo abbinamento? 😉

Per chi non lo conoscesse il pepe timut nasce in Nepal, ha un aroma penetrante con note agrumate. Non bisogna esagerare però con l’utilizzo perché ha un potere anestetizzante, non sarebbe quindi una sensazione piacevole. Non va macinato ma va pestato per esaltare i suoi aromi.

Mi piaceva abbinarlo al basilico per la sua freschezza e per il suo aroma persistente.

La scelta delle spezie può essere liberamente interpretata ma vi consiglio di provare il mio abbinamento.

TIRAMISU’ FRAGOLE E RICOTTA

Ingredienti:

Savoiardi

Ricotta

Zucchero a velo

Fragole

Zucchero

Basilico

Pepe timut https://www.amazon.it/Pepe-Timut-grani-interi-100g/dp/B07NL4HW35

Succo di lampone (per la bagna)

Procedimento:

Per prima cosa far macerare le fragole con due cucchiai di zucchero, il basilico e il pepe timut per almeno mezz’ora.

Dopo aver macerato le fragole avranno ceduto il loro liquido che utilizzeremo per la bagna.

Prepariamo la bagna raccogliendo il succo delle fragole stemperandolo con del succo di lampone.

Prendiamo una teglia e cominciamo a preparare gli strati. Bagnamo i savoiardi nel succo e disponiamoli nella teglia, copriamo con uno strato di crema di ricotta e uno strato di fragole, finiamo con qualche foglia di basilico.

Ripetiamo la procedura per creare almeno un altro strato.

Finiamo disponendo le fragole come ultimo strato e decoriamo con qualche foglia di basilico.

Lasciamo riposare per qualche ora (io preferisco sempre per tutta la notte), dopodiché potrà essere degustato.