Manestra Greca: Il Piatto Confortante della Cucina Mediterranea

Manestra Greca

La Grecia è terra di sapori semplici, speziati e che raccontano la storia della terra. La Manestra Greca è un piatto che parla di questi sapori.

Cultura, storia e tradizioni si riflettono in piatti dal sapore unico, piatti dal sapore caldo e confortante. 

Molti pensano che la cucina greca si basi principalmente sulla carne, ma anche le verdure giocano un ruolo fondamentale. 

Un piatto che sicuramente ha conquistato il cuore di molte persone è la manestra greca. 

“Manestra” significa minestra, e ne esistono tantissime versioni. 

In questo articolo, prepareremo una manestra di Corfù con influenza veneziane. 

Per preparare questo piatto, utilizzeremo i risoni (in grecia chiamati kritharaki) e cuoceremo tutto in un’unica pentola, proprio come se fosse un risotto. 

Ingredienti: 

• 150 g di risoni 

• Mezza cipolla 

• ¼ cucchiaino di cannella 

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 

• 240 ml di passata di pomodoro 

• Origano 

• Brodo vegetale 

Preparazione:

1.In una pentola fai soffriggere la cipolla con un po’ d’olio. Quando sarà appassita, aggiungi il concentrato di pomodoro con un po’ di brodo e fallo sciogliere bene per evitare grumi. 

 2. Successivamente, unisci la cannella, i risoni, la passata di pomodoro e un po’ di brodo vegetale. Il profumo della cannella che si mescola al pomodoro crea un aroma inconfondibile. Aggiungi anche l’origano, la magia dei profumi mediterranei invaderanno la cucina. 

3. Aggiusta di sale e pepe. Cuoci poi per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi altro brodo. 

4. Una volta che i risoni sono cotti, fai riposare il tutto per qualche minuto e servi con un po’ di olio a crudo e qualche foglia di basilico. 

Variazioni:

La manestra greca è un piatto versatile che può essere arricchito in vari modi. 

Puoi servirla con della feta sbriciolata per un tocco di sapore in più, oppure rendere il sugo più ricco aggiungendo della carne. 

Conclusione:

La manestra greca è senza dubbio un ottimo comfort food, facilissimo e velocissimo da preparare. 

Si prepara in poco più di venti minuti ed è adatto per una cena veloce e leggera.

Preparala quando hai voglia di qualcosa che ti scaldi il cuore e ti ricordi la Grecia. 

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