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Pappardelle al ragù di cinghiale: ricetta tradizionale toscana
La prima volta che assaggiai le pappardelle al ragù di cinghiale fu durante il mio primo viaggio in Toscana, a Firenze. Rimasi colpita dal sapore intenso del sugo, dalla pasta ruvida che raccoglieva ogni goccia di condimento, e soprattutto da quella sensazione di comfort autentico che solo un piatto preparato con cura sa regalare. Da allora, cucinare questo piatto è diventato per me un piccolo rituale: la cottura lenta del ragù, il pomodoro che sobbolle piano, la pasta fatta in casa… sono gesti che mi rilassano e mi fanno sentire in pace, come le domeniche passate a casa con la nonna. D’altronde, se non si può viaggiare, qual è il…
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Sapori di Meteora: visita alla Cantina Liakou tra vigneti, degustazioni e tradizione
Sapori di Meteora: visita alla Cantina Liakou tra vigneti, degustazioni e tradizione Quando pensiamo a Meteora, ci vengono subito in mente le sue imponenti rocce e i monasteri sospesi nel cielo. Tuttavia, tra un’escursione e l’altra, c’è un altro tesoro da scoprire: il vino locale. Infatti, tra le aziende che meritano una visita, c’è la Cantina Liakou, un’autentica eccellenza della Grecia centrale, situata a pochi chilometri da Kalambaka. Un’esperienza enogastronomica ai piedi delle Meteore Durante i miei viaggi cerco sempre di entrare in contatto con i sapori del territorio. Anche questa volta, volevo approfondire la conoscenza della vinificazione nella regione della Tessaglia, in particolare nella zona di Meteora. Dopo alcune…
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Meteora: il mio viaggio in 3 giorni tra monasteri e paesaggi surreali
Imponenti rocce che si ergono dal terreno, monasteri che sembrano fluttuare nell’aria, tramonti da mozzare il fiato, Meteora è tutto questo: un mix tra romanticismo e spiritualità in grado di far sognare chiunque veda un’immagine di questi magnifici posti. Meteora è sempre stata per me una destinazione da sogno: forse per la sua aria mistica, sospesa nel tempo, o per quel senso di spiritualità che mantiene un fascino misterioso. Si trova nella Grecia continentale, nella regione della Tessaglia, il cui centro principale è la cittadina di Kalambaka. Una zona forse poco conosciuta, ma assolutamente degna di essere scoperta. Quando si tratta di viaggiare sono sempre indecisa sulla meta finale, ma…
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Involtini di verza al forno con hummus | Ricetta vegana facile e senza glutine
Involtini di verza al forno con hummus A Milano in questi giorni sembra tornato l’autunno. Il cielo è grigio, l’aria è frizzante e viene voglia di copertina e forno acceso, di quelle giornate che profumano di casa e calore. Mi è tornata in mente una ricetta che ho preparato qualche mese fa, perfetta per queste giornate uggiose: gli involtini di verza al forno con hummus. Questa ricetta unisce verdure e legumi in modo sano, ricco di proteine buone e povero di grassi. Inoltre, è ideale sia per una cena leggera che per una pausa pranzo gustosa. Ecco perché nascono così questi involtini di verza al forno con hummus, una ricetta…
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Pasta con le alici: un piatto che profuma di mare e di casa
Il pesce azzurro ha un legame speciale con la mia infanzia. Ogni volta che preparo la pasta con le alici, un ricordo vivido affiora nella mia mente: il caos del mercato, il profumo intenso del pesce fresco, e quel sugo che cuoce lentamente, diffondendo un aroma che pervade tutta la casa. La pasta con le alici è, per me, un vero e proprio tuffo nel passato. Sì, la mia pasta con le alici è rigorosamente al sugo, una preparazione semplice ma che non perde mai il suo fascino. Con alici fresche e una pasta di alta qualità, questo piatto diventa un’esperienza autentica di sapori mediterranei. Ingredienti per due persone Come…
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Jacquère: La Pente del Domaine des Côtes Rousses
Jacquère: La Pente del Domaine des Côtes Rousses Introduzione Il Jacquère è un vitigno tipico della Savoia, noto per la sua freschezza e acidità, ma al tempo stesso offre un perfetto equilibrio che rende ogni sorso piacevole e mai stucchevole. In occasione di un pranzo a base di raclette, ho deciso di abbinare un Jacquère. Grazie ai consigli di Enoclub, la mia scelta è ricaduta su La Pente del Domaine des Côtes Rousses, un’espressione autentica e affascinante del terroir savoiano. Cenni sull’Azienda Il Domaine des Côtes Rousses si trova a pochi chilometri da Chambéry, una pittoresca cittadina nel cuore della Savoia. La cantina e gli uffici dell’azienda sono situati vicino…
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Custoza e il Broccoletto di Custoza: Un’escursione tra sapori, tradizioni e vino
L’Italia è un paese ricco di eccellenze territoriali, molte delle quali ancora poco conosciute, ma che meritano di essere scoperte. Tra queste, il piccolo ma affascinante territorio di Custoza e del suo broccoletto, situato nelle colline veronesi, è un vero scrigno di tradizioni enogastronomiche. Sfogliando Instagram, mi sono imbattuta in un evento unico, “Custoza e Broccoletto”, che mi ha subito incuriosito. Questo evento consiste in una visita guidata a una cantina locale, con l’opportunità di assaporare prodotti a base di broccoletto di Custoza, un ortaggio tipico della zona, abbinati ai pregiati vini Custoza DOC. Spinta dalla curiosità, ho deciso di prenotare la mia visita presso la Cantina Aldo Adami. La…
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Tradizione e Gusto: La Torta Salata al Pesto di Broccoletto di Custoza
La mia scoperta del broccoletto di Custoza è avvenuta quasi per caso, durante una visita a Custoza, un piccolo ma incantevole paese in provincia di Verona. In occasione della sagra locale dedicata a questa prelibatezza, mi sono lasciata tentare da questo ortaggio straordinario, deciso a portarlo a casa senza pensarci troppo. Quest’anno, non ho resistito: sono tornata a Custoza per acquistare di nuovo questo gioiello della cucina veronese. Broccoletto di Custoza: Un’Eccellenza del Territorio Il broccoletto di Custoza è un presidio Slow Food che, in passato, veniva coltivato soprattutto sui terreni aridi per recuperarne la produttività. Oggi, però, è considerato una vera e propria eccellenza gastronomica del territorio veronese. Questo…
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Hummus di ceci alla barbabietola
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Un Giorno a Genova: Arte, Storia e Gastronomia
Genova è una città che mi ha sempre affascinato, e quando ho scoperto che avrebbe ospitato la mostra su Berthe Morisot, non potevo davvero farmi scappare l’occasione! Così, in breve tempo, ho organizzato una gita in giornata per scoprire le meraviglie di questa splendida città ligure. La Partenza e l’Arrivo a Genova Partenza alle 7 con Trenitalia per essere a Genova il prima possibile e sfruttare quanto più possibile la giornata. Quindi cosa vedere a Genova? Ho suddiviso la giornata in due momenti, mattina e pomeriggio e il percorso si svolgerà completamente a piedi. Appena arrivata, è subito il momento di un bel pezzo di focaccia, non importa che sia…
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Cabernet Franc – Moret Vini: Tradizione e Innovazione
Chi non conosce il cabernet franc? E’ un vitigno utilizzato sia in purezza ma, soprattutto, in assemblaggio. Non è facile gestire la sua natura erbacea ma, se sapientemente lavorato, può dare vita a un vino di grande finezza ed eleganza. L’Azienda Moret Vini Moret Vini nasce a San Pietro di Feletto, unendo tradizione e innovazione. L’amore per la terra e la sperimentazione sono alla base della filosofia aziendale. Le uve sono raccolte a mano, seguendo il ritmo della natura e, ogni bottiglia è numerata per garantire altissima qualità. L’espressione del territorio si riflette nei vitigni coltivati e nei vini prodotti. Il Vitigno Cabernet Franc Il cabernet franc ha origine nella zona…
La cuoca itinerante
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