Introduzione emozionale  Vi capita mai di pensare a come il nostro territorio abbia diversi vitigni autoctoni e di come molti di loro abbiano rischiato l’estinzione? Presso la cantina Luigi Boveri ho voluto entrare in contatto con uno di questi vitigni. Il Timorasso è uno di questi vitigni e la mia visita da Luigi Boveri punta proprio alla conoscenza sul territorio di questo vitigno.  Essendo parte di FISAR Milano, seguivo con curiosità i loro canali social e desideravo da tempo scoprire i Colli Tortonesi.  Questo territorio rappresenta per me un luogo unico, perfetto per approfondire la conoscenza del Timorasso.  In una calda e assolata giornata di giugno, ho deciso finalmente di visitare la Cantina Boveri Luigi.  Al mio arrivo ho trovato Luigi…