Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC Maixei: un assaggio di Liguria a casa
Introduzione
Durante il mio viaggio nell’entroterra ligure trovai un negozio a Dolceacqua che vendeva i prodotti della cooperativa Maixei. Questo piccolo punto vendita mi incuriosì subito: vini e olio del territorio, realizzati in collaborazione con i soci della zona. Decisi quindi di acquistare diverse tipologie di vino, tra cui il Vermentino Riviera di Ponente Ligure, con l’idea di degustarlo più avanti, magari insieme a un piatto speciale.
Quella bottiglia, riportata a casa, racchiudeva non solo un vino, ma anche un ricordo di viaggio.
Il vitigno Vermentino
Il Vermentino è uno dei vitigni più rappresentativi del Mediterraneo e in Liguria trova una delle sue espressioni più autentiche. Gli acini verde-gialli e succosi danno vita a vini freschi e minerali, con profumi che richiamano agrumi, fiori e erbe mediterranee.
È un vitigno estremamente versatile: piacevole da bere giovane, ma capace anche di sorprendere con maggiore complessità. Rispetto ad altre zone italiane, come Sardegna o Toscana, in Liguria il Vermentino assume una veste più elegante e sapida, legata al mare e ai terrazzamenti collinari.
Un sorso è come una passeggiata tra ulivi, muretti a secco e macchia mediterranea: semplice e diretto, ma allo stesso tempo ricco di carattere.
La Cantina Maixei
La Cantina Maixei è una cooperativa che riunisce oltre 30 soci distribuiti nei comuni del Ponente ligure: Apricale, Baiardo, Camporosso, Castelvittorio, Dolceacqua, Isolabona, Perinaldo, Pigna, Rocchetta Nervina, San Biagio della Cima, Soldano, oltre a zone di Vallecrosia, Ventimiglia e Vallebona.
Nel 2007 la cooperativa Maixei nasce con l’obiettivo di legare la tradizione classica dei muretti a secco all’innovazione e all’eleganza dei vini odierni. La produzione principale è quella del Rossese di Dolceacqua, che copre il 20% della denominazione, ma la cantina valorizza anche altri vitigni autoctoni liguri come Pigato, Vermentino e Moscatello.
Vinificazione del Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC Maixei
Il Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC Maixei viene prodotto da vigne situate nelle zone più vocate della Val Nervia, Verbone e Impero, caratterizzate da terreni argillo-sabbiosi ricchi di scheletro.
Le uve, raccolte rigorosamente a mano, vengono pressate in modo soffice per preservare la buccia. I produttori mettono parte dell’uva a macerare con neve carbonica prima della classica vinificazione in bianco per esaltare carattere e tipicità.
La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata (16-18°C) con lieviti selezionati. I produttori bloccano la fermentazione malolattica per preservare la freschezza del prodotto. Dopo un breve affinamento in acciaio, il vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
Degustazione a casa: Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC Maixei
Colore e profumi
Il Vermentino Maixei si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini, limpido e brillante. Al naso emergono subito note agrumate di pompelmo e cedro, seguite da nespola, susina gialla e mela croccante. Le note erbacee di timo limonato e una sfumatura iodata completano un profilo aromatico fresco e mediterraneo.
Gusto e persistenza
In bocca è avvolgente: di corpo, caldo e morbido, sostenuto da una bella acidità. È leggermente sapido, retroattivo e con una persistenza media. Tornano gli agrumi insieme a una nota di albicocca e fiori bianchi, che arricchiscono il sorso con eleganza.
La DOC Riviera Ligure di Ponente
Il Vermentino Maixei rientra nella DOC Riviera Ligure di Ponente, che tutela la qualità e l’identità dei vini di questa parte di Liguria.
Caratteristiche del territorio
Colline scoscese, vigne che guardano il mare e un clima ventilato creano le condizioni ideali: sole abbondante, forti escursioni termiche e terreni terrazzati danno origine a bianchi profumati, sapidi e armonici.
Disciplinare e stile
Il disciplinare prevede almeno il 95% di Vermentino, con piccole percentuali di altri vitigni bianchi. Ne nasce un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo delicato e fruttato e gusto fresco, secco e armonico: un autentico biglietto da visita del vino bianco ligure.
Abbinamenti gastronomici
Piatti tipici liguri
Il Vermentino di Ponente Ligure è perfetto con la cucina ligure: acciughe ripiene, trofie al pesto, farinata e pesce fresco.
Abbinamento con i muscoli ripieni
Durante uno dei miei viaggi in Liguria avevo assaggiato i muscoli ripieni e ho voluto ripetere quell’esperienza abbinandoli al Vermentino Maixei. Il risultato è stato eccellente: la sapidità del vino ha esaltato il sapore di mare delle cozze, mentre la sua acidità equilibrava la parte più corposa del ripieno.
Conclusione
Il Vermentino di Ponente Maixei è il perfetto accompagnamento di una cena a base di pesce: seducente, marino, capace di trasportarti con delicatezza in Liguria a ogni sorso. Provatelo e non ve ne pentirete.
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