Introduzione – Il brodo come gesto originario Il brodo che bolle piano piano, il profumo che arriva in tutte le stanze della casa e un raffreddore che viene curato: questo è il brodo fatto in casa. Quando ho iniziato a cucinare utilizzavo spesso il dado, anzi, sempre. Poi ho cominciato a preparare il brodo fatto in casa e la soddisfazione di avere qualcosa di sano, preparato con amore, è stata immensa. In questo articolo parleremo delle principali tipologie di brodi e vedremo insieme come prepararle. Rimbocchiamoci le maniche e accendiamo i fornelli: abbiamo diverse tipologie di brodo fatto in casa da preparare. Come nasce il brodo e qual è la…