Il profumo del vin brulè, l’aroma dello strudel, quel sentore dolce che ti scalda l’anima in una giornata di pioggia: questa è la cannella. Una spezia versatile, che dà il meglio di sé in pasticceria, ma che sa esprimere la sua personalità anche nei piatti salati.  Non ricordo esattamente la prima volta che l’ho assaggiata, forse in una torta di mele, ma da allora la cannella è diventata una presenza costante nei miei ricordi e nelle mie ricette.  Ma questa spezia profumata ha anche una lunga storia da raccontare, fatta di viaggi, scambi e misteri…  Origini e storia della spezia aromatica La cannella si ricava dalla corteccia di un piccolo…