Scopri tutti i segreti, ingredienti e tecniche per preparare i muscoli ripieni alla spezzina come vuole la tradizione.  Cosa sono i muscoli ripieni?  I muscoli ripieni, o cozze ripiene, sono un piatto tipico della tradizione ligure, in particolare della provincia di La Spezia. Si tratta di cozze farcite con un composto a base di pane, cozze e formaggio. Una delizia!  Ho assaggiato questo piatto diversi anni fa durante un viaggio a Levanto e me ne sono subito innamorata. Il ripieno morbido, il sapore salmastro delle cozze e il pomodoro che avvolge il piatto rendono tutto equilibrato e perfetto.  Ho deciso di prepararlo quando la mia pescheria di fiducia aveva delle…