Introduzione Prova a immaginare la scena: rientro dalle vacanze, dispensa semi-vuota, ritmo frenetico in ufficio… e tu hai voglia di qualcosa di sano ma, allo stesso tempo, gustoso.Nel frigorifero avevo un panetto di tofu e, proprio da lì, è nata l’idea di una pasta al sugo e tofu, un comfort food leggero, profumato e ricco di proteine vegetali.Il risultato? Un primo semplice ma sorprendente che unisce gusto, nutrimento e un tocco speziato che scalda l’anima. 🧾 Ingredienti (per 2 persone) 💡 Tip #1: Se vuoi dare carattere al piatto, usa tofu affumicato oppure aggiungi un pizzico di paprika dolce insieme al berberè. Preparazione passo per passo ⏱️ Tempo totale: circa…