Introduzione alle tagliatelle al tartufo  Le Tagliatelle al tartufo sono il primo piatto di lusso per eccellenza. Ancora ricordo la prima volta che assaggiai il tartufo: il suo sapore delicato e la consistenza terrosa colpirono il mio palato. Mi piace definire il tartufo “brutto ma buono”, infatti lui non è mai bellissimo, non è lineare né regolare, costa tanto ma è un prodotto unico nel suo genere, adatto per una cena elegante e perfetto soprattutto se si vogliono stupire gli ospiti.  Complice il leggero abbassamento dei prezzi non ho resistito alla tentazione e ho acquistato un piccolo tartufo per poter preparare le tagliatelle. Già immaginavo il profumo e la pioggia di…