Il segreto liquido di Milano: alla scoperta di San Colombano  Se pensiamo alla Lombardia come territorio di vino, pensiamo subito alla Franciacorta o all’Oltrepò Pavese e non al Domm di Nettare dei Santi.  Esistono però piccoli territori dove il vino racconta ancora il luogo da cui nasce. San Colombano è uno di questi. Chi lo direbbe che proprio attaccato a Milano si producesse vino?  Durante una delle mie solite incursioni in enoteca ho trovato questo vino spumante prodotto in quella zona.  Ho deciso quindi di portarlo a casa con me, volevo scoprire quanto il territorio di San Colombano riuscisse a raccontarsi attraverso questo Metodo Classico. Un’isola di terra nella pianura: il microclima di…