secondi piatti
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Parmigiana di Zucchine con Toma del Pollone: la Mia Ricetta Estiva Leggera e Gustosa
La parmigiana è uno di quei piatti perfetti da preparare in estate: la cucini in anticipo, la lasci riposare e la gusti anche fredda. Le verdure possono essere variate e si possono creare versioni più leggere ma comunque saporite. Tra le mie ricette estive preferite c’è proprio questa: una parmigiana di zucchine con Toma del Pollone, che unisce semplicità, leggerezza e carattere. Come ho scoperto la Toma del Pollone Ho scoperto la Toma del Pollone per puro caso. Ero in viaggio a Biella e, mentre visitavo la Macelleria Mosca, i miei occhi hanno incontrato questo formaggio particolare. Spinta dalla curiosità, ho deciso di provarlo: è stato amore al primo morso. L’idea…
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Involtini di verza al forno con hummus | Ricetta vegana facile e senza glutine
Involtini di verza al forno con hummus A Milano in questi giorni sembra tornato l’autunno. Il cielo è grigio, l’aria è frizzante e viene voglia di copertina e forno acceso, di quelle giornate che profumano di casa e calore. Mi è tornata in mente una ricetta che ho preparato qualche mese fa, perfetta per queste giornate uggiose: gli involtini di verza al forno con hummus. Questa ricetta unisce verdure e legumi in modo sano, ricco di proteine buone e povero di grassi. Inoltre, è ideale sia per una cena leggera che per una pausa pranzo gustosa. Ecco perché nascono così questi involtini di verza al forno con hummus, una ricetta…
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Spezzatino di cervo
Spezzatino di cervo: Un piatto confortante per le fredde giornate invernali Immagina una fredda giornata d’inverno, con la pioggia che batte contro le finestre e la nebbia che avvolge tutto. In questi momenti, non c’è niente di meglio di un piatto confortante come lo spezzatino di cervo. Quest’inverno ho deciso di avventurarmi nella cucina della selvaggina, un territorio sconosciuto per me, visto che non l’avevo mai mangiata prima. Come primo esperimento, ho scelto di preparare uno spezzatino di cervo. Dosi: 2 persone Tempo preparazione: 13 ore Tempo cottura: 2 ore Ingredienti per la marinatura: Ingredienti per lo spezzatino di cervo: Per accompagnare lo spezzatino di cervo: Preparazione: La sera prima,…
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SFORMATO DI FINOCCHI E PROSCIUTTO
Ci sono giorni in cui non si ha voglia di cucinare, ci si lascia andare ad un po’ di pasticci fino al momento in cui si apre il frigorifero e ci si rende conto che si ha un po’ troppa roba in dispensa. È così che nasce lo sformato di finocchi e prosciutto cotto. In un’ottica anti spreco alimentare ho pensato di creare questo sformatino per sfruttare della verdura che giace nel frigo in solitaria e alimenti prossimi alla scadenza. Nel mio caso specifico, avevo due finocchi che stavano richiedendo disperatamente la mia attenzione e del prosciutto cotto in scadenza… quindi cosa fare? Lo buttiamo? Assolutamente no! Lo sfruttiamo e…
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Curry di gamberi e latte di cocco
Il curry di gamberi è un piatto semplice e versatile, di ispirazione vietnamita, che unisce la delicatezza dei gamberi e la cremosità del latte di cocco con il gusto deciso del curry e il gusto piccante del peperoncino. In questo caso ho deciso di utilizzare insieme al curry due pepi diversi: il peperoncino fresco che dona un giusto grado di piccantezza e il pepe di sichuan il quale dona anche una nota fresca che a me piace molto. Inoltre, ho aggiunto anche una nota di freschezza con le verdure e il coriandolo, so che molto probabilmente non a tutti piace l’aroma intenso di quest’erba aromatica ma ha un profumo e…