La prima volta che ho assaggiato i gemistá è stata durante uno dei miei viaggi in Grecia. Avevo voglia di qualcosa di diverso dai soliti souvlaki o dalla moussaka, così ho scelto un piatto vegetariano, spinta dalla curiosità. Ricordo ancora il profumo delle erbe aromatiche che usciva dal forno, e la dolcezza delle verdure ripiene, così semplici e così succulente. Da allora li ho cercati ogni volta che tornavo in Grecia, e naturalmente ho voluto provarli anche nel Pelion. Mi sono piaciuti talmente tanto che ho deciso di rifarli a casa. Non è difficile prepararli, ma, avendo a disposizione solo peperoni, ho scelto di realizzare questa versione più semplice —…