RICETTE
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Parmigiana di Zucchine con Toma del Pollone: la Mia Ricetta Estiva Leggera e Gustosa
La parmigiana è uno di quei piatti perfetti da preparare in estate: la cucini in anticipo, la lasci riposare e la gusti anche fredda. Le verdure possono essere variate e si possono creare versioni più leggere ma comunque saporite. Tra le mie ricette estive preferite c’è proprio questa: una parmigiana di zucchine con Toma del Pollone, che unisce semplicità, leggerezza e carattere. Come ho scoperto la Toma del Pollone Ho scoperto la Toma del Pollone per puro caso. Ero in viaggio a Biella e, mentre visitavo la Macelleria Mosca, i miei occhi hanno incontrato questo formaggio particolare. Spinta dalla curiosità, ho deciso di provarlo: è stato amore al primo morso. L’idea…
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Pappardelle al ragù di cinghiale: ricetta tradizionale toscana
La prima volta che assaggiai le pappardelle al ragù di cinghiale fu durante il mio primo viaggio in Toscana, a Firenze. Rimasi colpita dal sapore intenso del sugo, dalla pasta ruvida che raccoglieva ogni goccia di condimento, e soprattutto da quella sensazione di comfort autentico che solo un piatto preparato con cura sa regalare. Da allora, cucinare questo piatto è diventato per me un piccolo rituale: la cottura lenta del ragù, il pomodoro che sobbolle piano, la pasta fatta in casa… sono gesti che mi rilassano e mi fanno sentire in pace, come le domeniche passate a casa con la nonna. D’altronde, se non si può viaggiare, qual è il…
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Involtini di verza al forno con hummus | Ricetta vegana facile e senza glutine
Involtini di verza al forno con hummus A Milano in questi giorni sembra tornato l’autunno. Il cielo è grigio, l’aria è frizzante e viene voglia di copertina e forno acceso, di quelle giornate che profumano di casa e calore. Mi è tornata in mente una ricetta che ho preparato qualche mese fa, perfetta per queste giornate uggiose: gli involtini di verza al forno con hummus. Questa ricetta unisce verdure e legumi in modo sano, ricco di proteine buone e povero di grassi. Inoltre, è ideale sia per una cena leggera che per una pausa pranzo gustosa. Ecco perché nascono così questi involtini di verza al forno con hummus, una ricetta…
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Pasta con le alici: un piatto che profuma di mare e di casa
Il pesce azzurro ha un legame speciale con la mia infanzia. Ogni volta che preparo la pasta con le alici, un ricordo vivido affiora nella mia mente: il caos del mercato, il profumo intenso del pesce fresco, e quel sugo che cuoce lentamente, diffondendo un aroma che pervade tutta la casa. La pasta con le alici è, per me, un vero e proprio tuffo nel passato. Sì, la mia pasta con le alici è rigorosamente al sugo, una preparazione semplice ma che non perde mai il suo fascino. Con alici fresche e una pasta di alta qualità, questo piatto diventa un’esperienza autentica di sapori mediterranei. Ingredienti per due persone Come…
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Tradizione e Gusto: La Torta Salata al Pesto di Broccoletto di Custoza
La mia scoperta del broccoletto di Custoza è avvenuta quasi per caso, durante una visita a Custoza, un piccolo ma incantevole paese in provincia di Verona. In occasione della sagra locale dedicata a questa prelibatezza, mi sono lasciata tentare da questo ortaggio straordinario, deciso a portarlo a casa senza pensarci troppo. Quest’anno, non ho resistito: sono tornata a Custoza per acquistare di nuovo questo gioiello della cucina veronese. Broccoletto di Custoza: Un’Eccellenza del Territorio Il broccoletto di Custoza è un presidio Slow Food che, in passato, veniva coltivato soprattutto sui terreni aridi per recuperarne la produttività. Oggi, però, è considerato una vera e propria eccellenza gastronomica del territorio veronese. Questo…
Potrebbe anche piacerti:
Hummus di ceci alla barbabietola
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Manestra Greca: Il Piatto Confortante della Cucina Mediterranea
Manestra Greca La Grecia è terra di sapori semplici, speziati e che raccontano la storia della terra. La Manestra Greca è un piatto che parla di questi sapori. Cultura, storia e tradizioni si riflettono in piatti dal sapore unico, piatti dal sapore caldo e confortante. Molti pensano che la cucina greca si basi principalmente sulla carne, ma anche le verdure giocano un ruolo fondamentale. Un piatto che sicuramente ha conquistato il cuore di molte persone è la manestra greca. “Manestra” significa minestra, e ne esistono tantissime versioni. In questo articolo, prepareremo una manestra di Corfù con influenza veneziane. Per preparare questo piatto, utilizzeremo i risoni (in grecia chiamati kritharaki) e cuoceremo…
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Spezzatino di cervo
Spezzatino di cervo: Un piatto confortante per le fredde giornate invernali Immagina una fredda giornata d’inverno, con la pioggia che batte contro le finestre e la nebbia che avvolge tutto. In questi momenti, non c’è niente di meglio di un piatto confortante come lo spezzatino di cervo. Quest’inverno ho deciso di avventurarmi nella cucina della selvaggina, un territorio sconosciuto per me, visto che non l’avevo mai mangiata prima. Come primo esperimento, ho scelto di preparare uno spezzatino di cervo. Dosi: 2 persone Tempo preparazione: 13 ore Tempo cottura: 2 ore Ingredienti per la marinatura: Ingredienti per lo spezzatino di cervo: Per accompagnare lo spezzatino di cervo: Preparazione: La sera prima,…
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Polpette di quinoa e melanzane
Il mio primo approccio con la quinoa, avvenuto anni fa, non fu proprio idilliaco. Una pappetta insapore mangiata a forza. Dopo discreti anni, ho deciso di riprovarci e di cominciare con qualcosa di gustoso, perché non provare con delle polpette di quinoa e melanzane? Le polpette di quinoa e melanzane sono un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne, ideali per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Inoltre, sono ricche di proteine e fibre. Gustose e nutrienti, sono perfette da gustare sia calde che fredde. Ingredienti: Preparazione: Consigli: Se vuoi qualcosa che leghi di più le polpette puoi aggiungere alla ricetta un uovo. Puoi variare le spezie a tuo piacimento:…
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Ravioli di borragine
Impazzisco per la borragine e per i ravioli di borragine. Se fossi lontanamente in grado di riconoscere le erbe spontanee andrei sicuramente a raccoglierle di persona ma non sono così brava! Quindi mi limito a comprarle al mercato, È così che un giorno, durante il mio consueto shopping settimanale, il mio fruttivendolo mi propone qualcosa che di solito non ha… la famosa borragine! Parto con le mie consuete scene da esaltata e torno con il mio bottino a casa. Cosa faccio però con la borragine? Ravioli? Torta salata? Frittata? Frittelle? Alla fine, vada per i ravioli di borragine! Io ho comprato tre mazzetti di borragine e l’ho cucinata tutta, il…
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SFORMATO DI FINOCCHI E PROSCIUTTO
Ci sono giorni in cui non si ha voglia di cucinare, ci si lascia andare ad un po’ di pasticci fino al momento in cui si apre il frigorifero e ci si rende conto che si ha un po’ troppa roba in dispensa. È così che nasce lo sformato di finocchi e prosciutto cotto. In un’ottica anti spreco alimentare ho pensato di creare questo sformatino per sfruttare della verdura che giace nel frigo in solitaria e alimenti prossimi alla scadenza. Nel mio caso specifico, avevo due finocchi che stavano richiedendo disperatamente la mia attenzione e del prosciutto cotto in scadenza… quindi cosa fare? Lo buttiamo? Assolutamente no! Lo sfruttiamo e…